CELEBRACIÓN DEL DÍA DE ANDALUCÍA

ENCUENTRO CON EL AUTOR DEL LIBRO "FEDE QUIERE SER PIRATA"

El día 22 de febrero del 2013, vino a nuestro Centro,  Pablo Aranda el autor del libro que leímos estas Navidades: "Fede quiere ser pirata". Este libro ganó el 1er Premio de Literatura Infantil Ciudad de Málaga, 2011. En el acto firmó libros,  a aquellos alumnos/as que lo habían comprado.

RECETAS ANDALUZAS

LOS GARBANZOS CON CHORIZO

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 Zanahorias y un pimiento rojo
• 1/2 k de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorizo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• Sal y pimienta
• 2 patatas
  

PASOS:
1-En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una cucharada de pimentón de la vera. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y retiramos.
2- Si se hace en la olla expres, la ventaja es que en 15 minutos está hecha la cazuela. Pero si no tenéis tienen que cocer durante 1 hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente hora.
3-En la olla introducimos las verduras, un chorizo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal al gusto de cada uno, que coja temperatura y cerramos la olla. Dejamos que se hagan en unos 15 minutos.

Autora: Sheima Berncharqui Mohamed

RECETAS ANDALUZAS

 RECETA ANDALUZA

PORRA ANTEQUERANA

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates maduros
• 500 gr de pan duro
• 1 diente de ajo
• 2 huevos cocidos
• 100 gr de jamón en tacos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal

ELABORACION DE LA PORRA ANTEQUERANA

Hay quien empieza pelando los tomates, solo los limpio y quito la parte más dura. Luego los troceamos y los trituramos bien junto con el diente de ajo.

Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso.Añadimos el aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino.

AUTORA: Ana Bermúdez Sánchez

RECETAS ANDALUZAS

RECETA

DEL RABO DE TORO

INGREDIENTES

1 Kg. rabo de toro

2 cebollas

3 zanahorias

3 tomates

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

5 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 vaso de vino oloroso

Azafrán

10 gramos de pimienta negra

1 cuchara de pimentón dulce

6 clavos

aceite de oliva

Sal

Preparación

Laminar los dientes de ajo, echar en el aceite caliente,se mueve y se pica la cebolla en trozos grandes,ya que nos servirá de guarnición,y se añade. Picamos los pimientos verdes y rojos, agregamos al sofrito. Picamos los tomates y las zanahorias y también los incorporamos junto al rabo de toro. Le echamos el vino, la pimienta, los clavos, el pimentón, azafrán y las dos hojas de laurel. Dejamos hacer durante 2 horas y media le añadimos un poco de agua, sin llegar a cubrirlos y cada 20 minutos le añadimos un poco de agua en pequeñas cantidades.

AUTORA: NATALIA CORBACHO ROSÚA

RECETAS ANDALUZAS

Gazpacho

Ingredientes:

*0´5l de agua

*0´120l de aceite

*50 g de pepino

*50 g de pimiento verde

*2 dientes de ajo

*100 g de miga de pan

*1 pizca de sal

*60 ccs de vinagre

*1 huevo duro

Preparación:

En la batidora se pone el aceite, el vinagre,y la sal.

Consejo:

Los dientes de ajos,los pimientos,y los pepinos bien cortados.

Se va incorporando el tomate,previamente escaldado y pelado.

Se incorpora el agua para que no quede tan espeso.

Se sirve en tazones individuales, se dispone un poco del pepino picado,

la cebolla,el pimiento verde,el tomate natural y el huevo duro,previamente

cocido.

AUTORA: Caterina Baranousky Antoniuk 4ªA 

RECETAS ANDALUZAS

LA TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

• 5 PATATAS
• 5 O 6 HUEVOS
• SAL
• PIMENTA
• UNA CUCHARITA DE ROYAL
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

1 PELAR PATATAS.

2 CORTAR LAS PATATAS EN TROCITOS PEQUEÑOS.

3 CALENTAR LAS CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA Y REOGAR LAS PATATAS A FUEGO LENTO CON TAPA.

4 CUANDO LAS PATATAS ESTEN TIERNECITAS LAS SACAMOS DEL FUEGO Y 5PONERLE SAL Y PIMENTA.

6 PONER LAS PATATAS EN UN CUENCO Y QUITARLE EL ACEITE.

7 MEZCLAMOS EL HUEVO, LA SAL Y EL ROYAL Y LO BATIMOS BIEN. 8AÑADIMOS LA MEZCLA DEL HUEVO A LA PATATA Y LO MEZCLAMOS TODO. 9AÑADIMOS UN POQUITO MÁS DE ACEITE DE OLIVA A LA SARTÉN. PONEMOS A FUEGO LENTO CON LA TAPA.

10 CUANDO ESTEN FIRMES LOS BORDES LO MOVEMOS PARA QUE NO SE PEGUE A LA SARTÉN.

11 CUANDO YA LO HEMOS MOVIDO PONEMOS UN PLATO ENCIMA Y LE DAMOS LA VUELTA.

12 ANTES DE DARLE LA VUELTA HAY QUE PINCHARLO CON UN CUCHILLO SI LA PUNTA DEL CUCHILLO ESTA LIMPIA ESTA LISTA SI  NO ESTA LIMPIA ES QUE NO ESTA LISTA.

AUTORA: EMMA MARTA ABRAHAMSON

RECETA ANDALUZA

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

Ingredientes:

- ½ kilo de almejas

- ½ kilo de patatas

- ¼ de gambas

- ¼ de langostinos

- Un puñadito de guisantes

- Otro de arroz

- Algunos trozos de merluza

- Un huevo o más, según comensales

- Mayonesa

- Sal al gusto

 Preparación:

En una olla plana poner agua y llevar a ebullición, una vez puesto dentro almejas (aconsejo tenerlas unas dos horas sumergidas en agua con sal para que suelten la posible arena que puedan tener en su interior) y las patatas cortadas en rodajas. Salar al gusto

Pasados unos cinco minutos añadir gambas peladas, (espumerear) agregar unos cuantos langostinos y un puñado de chicharos (guisantes). En ese momento agregar un puñadito de arroz. Pasados unos diez minutos añadir trozos de pescado limpios y sin espinas (aconsejo rosada o merluza); esto último casi al final a fin de que no se deshaga. Una vez cocido, sin que se pase el arroz, dejar caer en la cacerola la clara de un huevo (dejarla cuajar sin moverla).

Tener preparada una mayonesa con aceite de oliva virgen (si gusta añadir unas gotitas de limón). Poner en un plato todos los componentes sin el caldo, el caldo añadirlo a la mayonesa y moverlo con cuidado para que no haga grumos, y una vez hecho este proceso añadírselo lógicamente al plato.

¡¡Buen provecho!!

AUTOR: ÁLVARO CABELLO RESTREPO

RECETAS ANDALUZAS

La tortilla de patatas.

Ingredientes:

• patatas
• huevos
• cebollas
• sal
• aceite

Preparación:

Cortamos las patatas y las cebollas pequeñitas y las freímos a fuego lento. Cuando ya esta lista la retiramos el aceite. Le añadimos tres huevos batidos y le damos forma a la tortilla.

Autor: Oscar Canosa García.                                 

RECETAS ANDALUZAS

Ajo blanco: (Para 4 personas)

Ingredientes:

Tres o cuatro dientes de ajo, 100 grs. de miga de pan mojada, medio vaso de aceite, 2 cucharadas soperas con colmo de harina de habas, sal, vinagre y 1 litro de agua.

Preparación:

Poner en un recipiente alto, los dientes de ajo pelados, la miga de pan mojada, el aceite y la harina de habas, con la batidora, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa parecida a la mayonesa. Seguidamente añadir el litro de agua, el vinagre y la sal al gusto y seguir batiendo hasta disolver la masa en el agua.

Guarnición:

Manzana troceada, pasa o uvas moscatel.

Servir muy frío.

De:Carlos Galante de 4ºA

RECETAS ANDALUZAS

JUDIAS VERDES

INGREDIENTES:700 GR DE JUDIAS DE VERDES ; 1 PIMIENTO ROJO ;2 CUCHARAS DE ACEITE DE LA VIRGEN ; 2 DIENTES DE AJO; SAL; PIMIENTA

PREPARACION:CUECE LA JUDIAS EN AGUA CON SAL. ESCRUGELAS Y RESERVALAS ESCALDA EL PIMIENTO CHORICERO;SACALE CON CUIDADO LA CARNE Y PONLO EN EL MORTERO. DESPUES; SACA EL PAN Y AÑADELO AL MORTERO JUNTO A LOS AJOS Y LA CARNE DEL PIMIENTO CHORICERO Y AGREGA UN POCO DE AGUA Y PIMIENTA. MAJALO TODO BIEN; HASTA QUE TE QUEDE UNA SALSA LIGADA.EN LA MISMA SARTEN QUE HAS FRITO EL AJO Y EL PAN; SACA LAS JUDIAS VERDES YA COCIDAS UNA VEZ REALIZADA ESTA OPERACIÓN PON LAS JUDIAS EN UNA FUENTE Y ROCIALAS CON SALSA QUE HAS PREPARADO EN EL MORTERO.

Autor: Marcos Cuevas Correa.

RECETAS ANDALUZAS

Las Sardinas al Espeto.

Ingredientes

SAL
PESCADO( Sardina)

Preparación

1. Se cogen las Sardinas y se le sacan las tripas
2. Con una barra de caña se mete por la mitad.

Se pone fuego a 15 minutos y se le echa sal 

Autora: Paola García Bugella.

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